Składniki:

1 kalafior (około 800g)

6 plastrów szynki

200g żółtego sera

Szczypiorek / koper

Masło ekstra

Mleko

Mąka orkiszowa pełnoziarnista

Śól, pieprz

Jedno z moich ulubionych, nieskomplikowanych dań na ciepło. Uwielbiam, kiedy szukam alternatywy dla tradycyjnego podania kalafiora z bułką tartą. Jest szybkie i przyjemne w przygotowaniu.

Mamy również gwarancję, że na pewno się uda - nawet jeśli ktoś ma dwie lewe ręce do gotowania. Nie ma tu co zepsuć - pod warunkiem, ze nie rozgotujemy kalafiora:)

Przygotowanie:

Kalafiora dzielimy na małe różyczki i gotujemy (w zasadzie podgotowujemy) w wodzie z dodatkiem soli - około 5min. Wyjmujemy kiedy będzie na pół miękki. Nie może się rozpadać. Szynkę kroimy w kostkę. W naczyniu żaroodpornym wykładamy warstwami kalafior, szynkę i znów kalafior, szynka. Sos beszamelowy: w rondelku rozpuszczamy 1,5 łyżki masła, dodajemy mąkę (tyle, żeby powstała dość gęsta "pasta"), następnie mieszając dolewamy mleko. Na jeden średni kalafior około 300-400ml. Zdejmujemy z ognia. Blenderem (dla tradycjonalistek - trzepaczką) mieszamy sos tak, aby miał jak najmniej grudek i był jednolity. Na koniec dodajemy pokrojony w cienkie paseczki lub starty na tarce ser żółty. Podgrzewamy. Całość mieszamy, aż ser całkowicie się rozpuści. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Sosem beszamelowym zalewamy naszego kalafiora i szynkę. Całość posypujemy posiekanym drobno szczypiorkiem lub świeżym koperkiem. Pieczemy w temp 180 C około 35-40min. Po wyjęciu czekamy chwilę, aż potrawa lekko ostygnie, a sos zgęstnieje. Wersję bezmięsna polecam z sokiem z cytryny i gałką muszkatołową dodaną do sosu beszamelowego.

Wartości odżywcze dla 100g kalafiora:*

Woda - 96 g

Kalorie - 23 kcal

Białko -1,84 g

Tłuszcze - 0,45 g

Węglowodany - 4,09 g

Błonnik - 2,4 g

image

* źródło: http://www.iwoman.pl/zdrowie/diety/tabele-kaloryczne