Kasza jaglaną nie ustępuje walorom zdrowotnym kaszy gryczanej. Dodatkowo jest od niej znacznie łagodniejsza w smaku. Ugotowana, jest lekkostrawna dla żołądka. Zawiera spore ilości witamin z grupy B, żelaza oraz miedzi. Nie uczula - moze być spożywania przez osoby z celiakią. Wykazuje działanie antywirusowe, dlatego polecana jest szczególnie w okresach wzmozonych przeziębień.

Należy nadmienić, że występująca w kaszy jaglanej kszemionka ma zbawienny wpływ na wygląd skóry i włosów.

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej ekologicznej

0,5 szklanki kaszy manny ekologicznej

2 łyżki płatków orkiszowych bio

2 łyżki płatków owsianych bio

400g pieczarek

3 średnie cebule

3 jajka od kur z wolnego wybiegu

Sól

Pieprz

Majeranek

Koperek

Olej kokosowy ekologiczny do smażenia

image

Przygotowanie: Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą (np. na sitku), następnie gotujemy w proporcji 1:3 (na jedną szklankę kaszy, trzy szklanki wody). Po około 10-15 minutach kasza zaczyna pęcznieć "wciągając" całą wodę. Po tym czasie zestawiamy kaszę z ognia. W czasie gotowania i stygnięcia kaszy kroimy pieczarki oraz cebulę (najlepiej w dość drobną kosteczkę). Na oleju kokosowym podsmażamy cebulę (około 3-4 minut), następnie dodajemy pieczarki, całość dalej smażymy (około 4 minut). Jajka gotujemy na twardo, kroimy w kosteczkę (takiej wielkości jakiej kawałki białka chcemy mieć w kotlecikach :) - moze być podobnie jak na sałatkę warzywną). Cebulę z pieczarkami rozdzielamy na pół. Jedną część blendujemy na gładką masę. Przestudzoną kaszę jęczmnienną łączymy z cebulą i pieczarkami (zarówno tą zblendowaną jak i tą tylko pokrojoną i podsmażoną). Dodajemy pokrojone jajka, kaszę mannę, płatki owsiane, płatki orkiszowe, koper, majeranek, pieprz i sól. Wszytko razem mieszamy. Formujemy małe kotleciki, smażymy około 3-4 minut z każdej strony, aż się lekko zarumienią. Najlepiej smakują podane na ciepło.

kotlety z kaszy jaglanej 2