STEWIA - ZALETY ZDROWOTNE MIODOWYCH LIŚCI


Długo przed pojawieniem się w XVI wieku w Ameryce Południowej hiszpańskich i portugalskich zdobywców, Indianie Guarani i Mato - Grosso znali i używali stewię jako przysmak do ssania, do słodzenia herbat, potraw lub napojów alkoholowych. Nazywali ją  „Caa - Hee” co dosłownie oznacza „miodowy liść”. Ojczyzną stewii jest północno - wschodnia część Paragwaju niektóre rejony Brazylii. Choć stewia znana była w Europie  od dawna, naukowcy zajęli się nią dopiero pod koniec XIX wieku. Stewia – odkryta została dopiero w 1887 roku przez południowoamerykańskiego przyrodnika . W 1905 roku przyporządkowana została do gatunku stewii i nazwana  Stevia rebaudiana Bertoni. Szacuje się, że na terenie Ameryki Północnej i Południowej występuje około 150 przedstawicieli stewii z których tylko dwa gatunki posiadają tą wspaniałą słodycz, co czyni je tak pożądanymi i lubianymi. Liście staewii są od 10 do 30 razy słodsze niż cukier (w zależności od klimatu), natomiast ekstrakty ze słodkich części rośliny mogą przewyższać nawet 300 krotnie słodszy od sacharozy. Słodka tajemnica wspaniałego, miodowego liścia kryje się
w złożonej cząsteczce o nazwie stewiozyd (glikozyd stewiolowy). Najwięcej glikozydów stewiolowych zawierają liście, następnie kolejno: kwiaty, łodygi, nasiona i korzenie. Korzenie, to jedyna część rośliny, która w ogóle nie zawiera stewiozydów. Liście natomiast, są dwa razy słodsze od kwiatów.

Stewia  jest bardzo bogata w różne substancje odżywcze. Zawiera nie tylko proteiny roślinne (polipeptydy), tłuszcze, węglowodany niezawierające kalorii, błonnik ale także potas, magnez, fosfor, sód i siarkę. W stewii odkryto również przeciwutleniacze roślinne (związki polifenolowe), które wzmacniają nasz system immunologiczny. Jeżeli chcemy, aby nasz organizm skorzystał z cennych substancji jakie zawiera stewia, musimy wybierać ją w formie wysuszonych liści lub zielonego proszku oraz ekstraktów z liści albo proszku. Zarówno biały proszek jak i ekstrakt z niego są oczywiście nieszkodliwe dla zdrowia (są to produkty rafinowane), ale nie posiadają już właściwości zdrowotnych.

Cukrzyca, jest  jedną z najczęściej występujących chorób naszych czasów. Śmiało możemy pokusić się o przyrównanie jej rozmiarów do epidemii. Chorują na nią dziś nie tylko dorośli ale i dzieci. Nasuwa się pytanie: jakie naturalne środki sprawdzą się w walce z tą chorobą? Pomocne w obniżeniu cukru we krwi jest np. spożywanie gorzkiego melona oraz tzw. Kociego Pazura czyli wyciąg z Uncaria Tomentosa. Kolejną pomocą dla diabetyków jest inulina wytwarzana z topinamburu oraz guma guar pozyskiwana z nasion indyjskiej rośliny. Stewia natomiast, to idealny słodzik dla diabetyków. Ponieważ, stosowanie cukru jest zabronione, a używanie fruktozy powinno być ograniczone z pomocą przychodzi słodka stewia. Stewiozyd nie powoduje wyrzutów insuliny (ale tylko wtedy gdy polaczony jest z odpowiednim nośnikiem), dzięki czemu diabetycy z rozkoszą mogą spożywać słodkie desery czy nawet słodkie posiłki. Z wyników badań przeprowadzonych
w Paragwaju odnotowano, że stewia podawana pacjentom w małych ilościach może unormować poziom cukru we krwi, nie prowadząc przy tym do żadnych efektów ubocznych.
Należy nadmienić, że osoby chore, przyjmujące leki w żadnym wypadku nie mogą na własną rękę odstawiać leków i leczyć się tylko ziołami i dietą. Gdy poziom cukru spadnie – lekarz zaproponuje odpowiednio mniejszą dawkę leku.

Ostatnie lata owocują w choroby wywoływane drożdżakami i grzybami. Bezpośrednią przyczyną pojawiania się grzybicy są zaburzenia w składzie mikroflory jelitowej. Aby doszło do infekcji układ odpornościowy człowieka musi zostać osłabiony np. na skutek kuracji antybiotykami, nadużywania produktów farmakologicznych, nadmiernego stresu, obciążeń psychicznych, obecności toksyn czy metali ciężkich. Osiedlenie się grzybów w naszym organizmie może objawiać się poprzez zaburzenia trawienia, ciągłe zmęczenie, depresje oraz problemy skórne. Grzyb Candida może ulokować się w różnych organach naszego ciała np.:  na płucach, oskrzelach, jelitach. Leki działające przeciwgrzybicznie mogą nie spełniać swojej funkcji gdyż bardzo dobra pożywka w postaci cukru
w dalszym ciągu dostarczana jest do organizmu. W takiej sytuacji leczenie należy zaczynać od początku. Chorzy na kandydozę bardzo często mają ochotę na coś słodkiego. Stewia znakomicie nadaje się do słodzenia np. herbaty, wypieków, deserów itp. Jest obojętna dla organizmu i wydalana w niezmienionej postaci.  Pacjenci bez obawy o pogorszenie sytuacji zdrowotnej swojego organizmu mogą sprawić sobie przyjemność bez szkody dla zdrowia. Najważniejsze jest to, że stawia nie tylko nie daje się na pożywienie dla Candidy, ale również powstrzymuje jej rozprzestrzenianie.

Stewia pomocna jest również w walce ze zbędnymi kilogramami. Główną jej zaletą, przy niebywałej słodyczy jest brak kalorii. 1 łyżeczka słodziku stewia gold (5g) zawiera 20 kalorii. Dzięki tej substancji zaspokojony zostaje apetyt na słodycze oraz tłuste potrawy. Dzięki swoim wspaniałym, cennym właściwościom, stewia pomaga ludziom na całym świecie pozbyć się zbędnych kilogramów oraz utrzymać upragnioną wagę bez rezygnacji z ulubionych słodkości. Osoby cierpiące na nadwagę, powinny gruntownie zmienić swoje nawyki żywieniowe. Bardzo istotne jest spożywanie większej ilości węglowodanów złożonych. Zastąpienie cukru stewią, rezygnacja z fast-foodów, białej mąki
i węglowodanów prostych. Niezwykle ważne jest włączenie w swoją codzienność stałą aktywność fizyczną.

Kolejną zdrowotną zaletą stewii jest działanie przeciwpróchnicze. Bakteriobójcze działanie stewii związane jest z zawartością chlorofilu (wstrzymuje rozwój niepożądanych bakterii) i witaminy C (działa bakteriobójczo). Dzięki stewii zahamowane zostają również procesy powstawania osadu nazębnego, co w konsekwencji zapobiega rozwojowi próchnicy oraz utracie zębów.
W przeciwieństwie do glukozy czy fruktozy, stewiozyd nie stanowi pożywki dla bakterii. Japończycy stosują stewię od ponad 40lat, są największym konsumentem słodziku stweiowego. Dodają ją do past do zębów, płynów do płukania ust, środków na ból gardła, środków przeciw krwawieniu dziąseł oraz słodyczy i gum do żucia.

Przepis na zdrową naturalną pastę do zębów ze stewią:

olej kokosowy – pół szklanki
soda oczyszczona – 3-4 łyżki
stewia – 1 łyżeczka
olejki eteryczne – 10-20 kropel (opcjonalnie)

Podgrzej olej kokosowy do takiego momentu kiedy już zaczyna się topić, jest bardzo miękki ale jeszcze w stałej konsystencji. Dodaj sodę, stewię oraz olejki eteryczne,  dobrze wymieszaj. Zostaw do ostygnięcia i od czasu do czasu zamieszaj.

Stewia doskonale sprawdza się jako naturalny kosmetyk. W przemyśle kosmetycznym stewia używana jest jako składnik maseczek. Działa leczniczo na skórę trądzikową, wypryski i wrzody. Dezynfekuje skórę, absorbuje sebum, zamyka pory oraz przyspiesza gojenie się ran.  Sproszkowane, suszone liście lub ekstrakty poprawiają jędrność skóry, wygładzają zmarszczki, czynią ją miękką oraz pomagają w walce z trądzikiem. Maseczkę o takich właściwościach, można również zrobić w prosty sposób samemu w domu. Pozostawiamy ją na około 20 min. na twarzy, po czym spłukujemy letnią wodą.

Nawilżająca maseczka do skóry suchej: mieszamy sok z cytryny, oliwę z oliwek, z kilkoma kroplami ekstraktu ze stewii. Żółtko roztrzepujemy, dodajemy do całości i mieszamy.

Tradycyjnie, stosowano stewię jako środek przeciw chorobom skóry, takim jak: zapalenie, opryszczka, egzema oraz łuszczyca.  Zmienione chorobowo miejsce przemywano bezalkoholowym wyciągiem ze stewii i pozwalanona spokojne wyschnięcie. Antybakteryjne oraz przeciwgrzybiczne działanie tej rośliny przyspiesza gojenie.

Stewia znalazła bardzo szerokie działanie terapeutyczne. Wyniki badań dowodzą, że roślina może wykazywać właściwości hipoglikemiczne, przeciwzapalne, hipotensyjne, przeciwpróchnicze i przeciwwirusowe. Niewątpliwie warto ją stosować ponieważ obniża kaloryczność przygotowywanych posiłków, koktajli, napojów i jednocześnie nie wpływa na zwiększenie apetytu. Można ją długo przechowywać, bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie,  jest odporna na wysoką temperaturę dzięki czemu możliwość przygotowywania posiłków z jej udziałem jest nieograniczona.


Owsianka słodzona stewią


Składniki:
500ml wody
150g płatków owsianych
odrobina soli
Odrobina oleju kokosowego
Szklanka namoczonych śliwek/moreli/fig (niekonserwowanych dwutlenkiem siarki)
Nieco płynnego, bezalkoholowego ekstraktu ze stewii

Wodę, sól, olej kokosowy oraz płatki owsiane zagotować. Osłodzić stewią, dodać suszone śliwki razem z wodą w której się moczyły.

Ciasto marchewkowe słodzone stawią

Składniki:
4 jajka
8 łyżek stewii w pudrze
2 szkl mąki
1 i 1/4 szkl oleju rzepakowego
2 i 1/2 szkl startej marchewki
1 opakowanie serka śmietankowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
szczypta soli
polewa:
200g świeżych śliwek (lub innych owoców sezonowych)
250ml jogurtu naturalnego
stewia w pudrzeWykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 190st.
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywna pianę, dodaj żółtka i stewię w pudrze, wymieszaj.
Dodaj do masy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy, olej i marchewkę, delikatnie wymieszaj. Wylej ciasto na blachę, piecz 50 minut.
Owoce zblenduj z jogurtem, z dodatkiem stewii
Wyjmij ciasto z piekarnika, gdy wystygnie posmaruj je serkiem oraz polej sosem owocowym.

https://dane.ptsr.org.pl/files/20170206_075250/SMexpress-06-lutego-2017.pdf